Italy!

Descobrir Milão e Veneza, ainda que por muito pouco tempo, deu-me muito prazer. De facto, todo o acto de viajar é, para mim, uma forma de prazer. O prazer de ouvir uma língua desconhecida, o prazer de observar as pessoas na sua rotina diária, o prazer de saborear uma nova iguaria.

Tratando-se de Itália, é óbvio que todos nós estamos familiarizados com a sua gastronomia (ou com a nossa concepção da sua gastronomia), mas, de facto, comer uma pizza no centro de Milão torna toda a experiência única, certo? Como se aquela fatia de pizza fosse de alguma forma mais verdadeira do que todas as outras que já comemos ao longo da nossa vida.

Eu idealizava tirar fotografias a todos os gelados, a todos os cappuccinos, a todas as pastas e a todas as pizzas que comi, mas o que é certo é que o meu apetite é mais voraz do que o meu sentido de documentação e, por isso, foram mínimas as fotos que tirei. Mas a memória do palato, essa continua comigo.

Discovering Milan and Venice, even for a short period of time, was a real pleasure. In fact, the act of traveling is, for me and in itself, a form of pleasure. The pleasure of hearing an unfamiliar language, the pleasure of observing people in their daily routines, the pleasure of savouring a new food.

Of course, when it comes to Italy, it's obvious we are all familiarized with its gastronomy (or at least with our conception of its gastronomy) but, in fact, eating a pizza in the centre of Milan makes the hole experience quite unique, right? Like that slice of pizza could be, in a way, more real than all the others we've eaten before.

I had this great idea that I would photograph every ice-cream, capuccino, pasta and pizza that landed on my table, but my appetite is way more voracious than my documenting skills, and so I took almost no photos at all. My palate's memory, however, stays with me.

Simple food ♥ Good mood

 

Durante o Verão (e não só), menos é mais. E não me refiro a quantidades, pois frugal é coisa que não existe no meu vocabulário. Refiro-me à junção de ingredientes e à escolha de condimentos. Com o calor, o que me conforta são comidas leves, frescas e simples. A garantia de boa disposição.

During Summer (and on several occasions) less is more. And I'm not talking about quantities, just because I can't be frugal (that's a word that doesn't exist in my dictionary). I'm talking about mixing flavours and ingredients. With this hot weather, the only thing that comforts me is light, fresh and simple food. Guaranteed good mood. 

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Pancake lover!

Panquecas para o pequeno-almoço. Com iogurte natural (açucarado para mim, por favor!) e uvas cortadas ao meio. Basta pegar nesta receita e começar a cozinhar (no meu caso, substituí o leite normal por leite soja).

Eu não tenho qualquer imaginação no que toca a pequenos-almoços, talvez porque nunca os consegui tomar (sim, sempre fui a miúda do copo de leite simples), e só há alguns anos é que começei a comer alguma coisa de substancial, que é, quase sempre, a mesma - flocos integrais com iogurte e leite. No entanto, e desde que comecei a visitar blogues como este, tenho tido cada vez mais vontade de variar e experimentar novos pequenos-almoços, daqueles que nos deixam bem-dispostas para o resto do dia!

Pancakes for breakfast. With natural yogurt (sweetened for me please!) and sliced grapes. Just get this recipe and start cooking (in my case, I replaced normal milk with soy milk).

I don't have any imagination when it comes to breakfast, and maybe because I couldn't have them (yes, I was the little girl with the plain glass of milk), so I started to eat something substancial just for a few years now and it's practically always the same - whole wheat cereal with yogurt and milk. However, ever since I started to visit blogs like this, I've been wanting to try out different breakfasts, the kind that put us in a good mood for the whole day!

  

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Lemon & coconut muffins

Verão e fazer uso do forno são duas coisas que, pelos menos em minha casa, são muito pouco compatíveis. Por isso, tenho tentado escolher receitas simples e rápidas, que me façam passar o menos tempo possível dentro da cozinha e envolvam muito pouco esforço braçal.

Numa dessas ocasiões, resolvi adaptar uns muffins da Nigella Lawson ao que eu tinha na despensa: amêndoas raladas passaram a coco ralado, laranjas passaram a limões, leite normal passou a leite de soja. Isto podia transformar-se num autêntico desastre, mas não transformou!

Summer and using the oven are two things that, at least in my house, haven't much in common. So I've been trying to choose simple and quick recipes that make me spend the less possible time inside the kitchen and don't involve a lot of arm exercise.

On one of those occasions, I decided to adapte a muffin recipe from Nigella Lawson to what I had in my pantry: grated almonds became grated coconut, oranges gave place to lemons, and soy milk substituted normal milk. This could possibly become a disaster, but it didn't!

 

• 75 gr. manteiga sem sal (unsalted butter)
• 250 gr. farinha com fermento (self-raising flour)
• 25 gr. coco ralado (grated coconut)
• 1/2 colher chá bicarbonato de sódio (teaspoon sodium bicarbonate)
• 1 colher chá fermento em pó (teaspoon baking powder)
• 75 gr. açúcar (sugar)
• raspa de um limão (zest of one lemon)
• 100 ml sumo de limão natural (lemon juice, fresh)
• 100 ml leite de soja (soy milk)
• 2 ovos (eggs)

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Derreta a manteiga e reserve. Misture a farinha, o coco ralado, o bicarbonato, o fermento em pó, o açúcar e a raspa de limão numa taça grande. Noutra taça, misture o sumo de limão e o leite, e junte depois os ovos e a manteiga derretida (já fria).

De seguida, misture os ingredientes líquidos com os sólidos e vá mexendo tudo com um garfo. A massa deve ficar grumosa e os ingredientes o menos misturados possível.

Coloque os invólucros de papel nas formas de queque, tire a massa para cada um deles e leve ao forno por 20 min. Serve cerca de 12 queques.

Preheat the oven at 200ºC. Melt the butter and reserve. Mix the flour, grated coconut, bicarbonate, baking powder, sugar and lemon zest into a big bowl. In another bowl, mix in the lemon juice and the milk, and then add the eggs and the melted butter (now cooled).

Next, combine the liquid ingredients with the solid ones and mix everything with a fork. The mixture should be lumpy and not so homogeneous.

Place the paper cups on the muffin tin, pour in the mixture and put it in the oven for 20 min. Serves about 12 muffins. 

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Inspiration Thursday

Adoro saladas. São frescas, leves, nada complicadas e podem ser ultra saborosas. É a comida sem pecado, sem cobranças, sem culpa.

I love saladas. They're fresh, light, uncomplicated and can be very tasty. It's food without sin, without compromises, without guilt.

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Real food

Na casa da minha avó materna a comida sabe a comida. É como viver num mercado biológico que nunca fecha, que cheira a terra e a hortelã, que sabe a laranjas e a limonada fresca.

In my grandmother's house food tastes like food. It's like living in a farmer's market that never closes, that smells like earth and mint, that tastes like oranges and fresh lemonade. 

  

  

Inspiration Thursday

Com o regresso da actividade ao blogue, regressa também o Inspiration Thursday e, com ele, o meu desejo modesto de que as minhas escolhas vos inspirem de alguma maneira!

Acho que fotografar comida tem muito que se lhe diga e, para mim, que preciso apenas de luz natural para tirar umas fotos bem básicas, uma boa imagem vale por mil palavras. Ao folhear revistas e livros de culinária, sou imediatamente atraída pelo seu grafismo e styling e, quanto mais simples, luminosa e despretensiosa for a imagem, melhor.

Quando vi as fotos de Alexander van Berge, encontrei tudo isso, e até mais.

With the return of this blog's activity, so does Inspiration Thursday comes back and, with it, my modest wish that my choices inspire you in some way!

I think that photographing food is quite special and, to me - that only need natural light to take some pretty basic photos - , a good image is worth a thousand words. As I go through culinary magazines and books I'm instantly attracted by its design and styling. The more simple, bright and unpretentious the image is, the better.

So when I saw Alexander van Berge's photos I found all that, and more.

  

 

    

 

(all images from here)

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Gateau aux Carrottes

  

• 250 gr. cenouras (carrots)
• 2 ovos (eggs)
• 100 gr. açúcar (sugar)
• 50 gr. farinha (flour)
• 10 gr. fermento em pó (baking powder) 
• 60 gr. nozes em pó (ground walnuts)
• 70 gr. amêndoas em pó (ground almonds)
• 2,5 cl óleo (oil)
• pitada de sal (pinch of salt)

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Barre uma forma com manteiga, ou margarina.

Lave, descasque e raspe as cenouras. Numa taça, mexa os ovos e o açúcar. Numa outra taça, coloque a farinha, o fermento e as nozes e amêndas em pó já peneiradas, e, de seguida, junte os ovos pouco a pouco, nunca deixando de mexer. Depois adicione o óleo, o sal e as cenouras, mexendo bem a mistura até que fique homogénea. Despeje a mistura na forma e leve ao forno por 40 min.

Preheat the oven at 180ºC. Brush a tin with butter or margerine.

Wash, peel and grate the carrots. In a bowl, stir in the eggs and sugar. In another bowl, sift in the flour, baking powder and the groung walnuts and almonds. Then add the eggs, little by little, and never stop mixing the ingredients. Next, add the oil, a pinch of salt and the carrots. Mix everything well together. Pour the mixture in the tin and put it in the oven for 40 min.

  

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